專業建設動態:示范校建設成果展示

食品專業精品課程建設成果

——校本教材正式出版

 

2013年7月,歷經兩年的編撰、修訂,食品生物工藝專業示范校建設成果:食品分析檢驗技術、啤酒生產技術、白酒生產品評與勾兌、果酒生產技術四本精品課程教材,經高等教育出版社審核通過,正式出版發行。

四本教材編撰團隊成員如下:

《食品分析檢驗技術》主編:鄔曉晨、邵劍娟;

《啤酒生產技術》主編:索曉光、王龍宇;

《白酒生產、品評與勾兌》主編:呂虹、張璇;

《果酒生產技術》主編:劉春清、張璇;

以上四本教材依據教育部職業教育改革規劃,打破學科化教學體系,教材編寫基于工作過程系統化,將真實工作環境項目化、情境化,以任務實施為主線,突出技能訓練,采用多元評價體系,對學生的實訓成果進行考核。

 

 

 

 


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